Fűszeres tésztában sült szűzpecsenye

Szóval ezt végképp gyakorlott főzőknek ajánlom. Karácsonyra készítettem párom családjának, és eléggé pepecselős volt. Viszont mindenképpen ajánlom különleges alkalmakra elsőrendű étek. Étel elfogyasztása után mentolos fagyi mindenképpen jól jöhet :)

4 személyre, munka 60 perc, drága

- 60-70 dkg szűzpecsenye
- 1 csomag fokhagymás villámpác
- 1 csomag szeletelt sajt
- 10 dkg szeletelt sonka

A tésztához:
- 25 dkg sütőmargarin
- 25 dkg liszt
- 1 tojás sárgája
- Bors, majoránna, kömény, szerecsendió, só
- Tejföl

A hús feldarabolom akkora adagokra, ami 4 személynek megfelelő. A pácot kikeverem és egy éjszakára állni, hagyom a húst benne. Tepsiben kis vízzel felöntve, fóliával letakarva előre sütöm. Tésztához összemorzsolom a margarint a liszttel. Hozzáadom a tojássárgáját, a sót és a fűszereket. Kevés vizet öntök hozzá, hogy gyúrható legyen, és hűtőbe rakom fél órára. A húst kivesszük a sütőből miután megsült és hagyjuk kihűlni. Tésztát 4 részre osztom, és kinyújtom akkorára, hogy a húst befedje. Megkenem tejföllel, rárakom a húst, sonkát és a sajtot majd betakargatom. Jól rá kell nyomkodni, sehol ne legyen lyuk. Tetejét tojás fehérjével megkenem és megszurkálom. Sütőben pirosra sütjük. A hőfok nekem gázsütőn 200 volt, de mint tudjuk mindenkinek más. A lényeg, hogy ne süljön túl hamar csak szépen nyugodtan.

Jó étvágyat!

Tortilla tészta ( Tortillaalap)

Kicsit gyakorlotabb embereknek ajánlom. Természetesen bárki megpróbálhatja, de ha nem érez magában elég rátermettséget inkább használjon bolti tésztát.

4 személyre, munka 30 perc, olcsó

- 1 bögre fehér sima fehér liszt
- 1 bögre kukorica liszt
- 3 evőkanál olaj
- fél bögre tej
- 2,5 bögre mentes víz ( bubis víz esetén a szóda elhagyható)
- 1 evőkanál só
- 1 teáskanál bors
- 1 teáskanál szódabikarbóna(bubis víz esetén elhagyható)
- 1db tojás

A hozzávalókat csomó mentesre elkavarjuk. Fontos ,hogy a tészta folyékony legyen de sűrű. Akkor jó, ha olyan, mint a felvert tojás. Palacsintasütőt, vagy vastag falú teflon sütőt felhevítjük, és olajat öntünk bele. Vékonyan hogy a felszínén legyen egy kevés. Kevés tésztát beleöntünk és szétfolyatjuk, mintha palacsintát sütnénk. Akkor jó, amikor a széle már kezd egy kicsit felkunkorodni. A másik felét is megsütjük. Lényegében ugyan olyan lesz, mint a palacsinta

Jó étvágyat!

Csirkés tortilla

A legújabb kedvencem ez a recept. Nagyon ízletes és természetesen könnyen elkészíthető.

4 személyre, munka 30-40 perc, közepesen olcsó

- 1 nagy, vagy 2 kis fej lilahagyma
- fél citrom leve
- 50 dkg csirke mell
- egy csomag mexikói villámpác
- 1 db konzerv kukorica, vagy 2 bögre fagyott kukorica
- 1 db kígyó uborka
- 20 dkg sajt (persze minél több annál jobb)
- olaj
- 1 kaliforniai paprika (piros)
- 1 nagy pohár lejföl
- tortillalap


A csirkemellet megmossuk és kb. 3cm hosszú csíkokra vágjuk. Kikeverjük olajjal a villámpácot és hozzárakjuk a husit. Ezt akár előző nap is megtehetjük, hiszen minél tovább van a pácban annál jobb. Amennyiben erre nem volt lehetőségünk most rakjuk be a hűtőbe, amíg elkészítjük a többi hozzávalót. Megmossuk a zöldségeket (uborka, hagyma -> hámozás után, paprika) majd feldaraboljuk. A kígyó uborkát karikára, hagymát vékony karikára a paprikát pedig kis kockára vágjuk. Kukoricát, ha konzerves átmossuk, ha fagyott megfőzzük és átöblítjük. Hagymát ki tálba tesszük és rácsavarjuk a fél citrom levét. Kivesszük a húst a hűtőből, és teflon serpenyőbe öntjük a páccal együtt. Természetesen forró serpenyőben, enyhén megpirítjuk, majd lefedjük. KB 5-6 perc alatt megsül de, ha nem vagyunk biztosak benne, vegyünk ki egy kis darabot és vágjuk szét. Akkor jó, ha teljesen fehér a közepe és könnyedén vágható. Amikor kész a hús elzárjuk alatta a tűzhelyet és hozzáadjuk a kockára vágott paprikát. A sajtot lereszeljük. Veszünk egy tortilla tésztát és megkenjük tejföllel majd mindenki, ahogy szereti belepakolja a zöldséget, sajtot és a húst.


Jó étvágyat!